Champignon-Weißweinsauce von dunkler/brauner Grundsauce Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	62 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 48 %
Kohlenhydrate 28 %
Proteine 9 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 6 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 9 %
einfach ungesättigte 57 %
mehrfach ungesättigte 27 %

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	62 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	258 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	139 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	5 µg	8 µg
Retinol	0,40 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	53 µg (177 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	85 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	3,00	4,84
Vitamin D Calciferole	0,10 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,16 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,10	0,16
Vitamin E	889 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	1.434 µg (≈ 10 %) 10 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	889,00	1.433,87
Beta-Tocopherol	30,00	48,39
Gamma-Tocopherol	1.110,00	1.790,32
Delta-Tocopherol	100,00	161,29
Alpha-Tocotrienol	17,00	27,42
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	11 µg (≈ 17 %) 17 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	7,00	11,29
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00
Vitamin B1 Thiamin	20 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	113 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	600 µg (≈ 4 % NW) 4 %	968 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	800 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.290 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	280 µg (≈ 5 % NW) 5 %	452 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	48 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Folat-Äquivalent	7,00	11,29
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,2 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.000 µg (80 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	6.452 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	1 g (≈ 21 %) 21 %	5 g
Natrium	259 mg (≈ 17 % NW) 17 %	418 mg (≈ 28 %) 28 %	1.500 mg
Chlorid	165 mg (≈ 7 % NW) 7 %	266 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg
Kalium	106 mg (≈ 3 % NW) 3 %	171 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	29 mg (≈ 4 % NW) 4 %	47 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	10 mg	16 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	645 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	200 µg (≈ 2 % NW) 2 %	323 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	113 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	161 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	3 µg (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg
Chrom	2,00	3,23
Molybdän	1,00	1,61

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	27,00	43,55
Zitronensäure	30,00	48,39
Milchsäure	10,00	16,13
Äpfelsäure	50,00	80,65
Weinsäure	49,00	79,03
Summe Zuckeralkohole	400 mg	645 mg
Mannit	380 mg	613 mg
Sorbit	20 mg	32 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	500 mg	806 mg
Glucose (Traubenzucker)	200 mg	323 mg
Fructose (Fruchtzucker)	300 mg	484 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	100 mg	161 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	100 mg	161 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	3.550 mg	5.726 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	340 mg	548 mg
Isoleucin	50 mg (≈ 3 % NW) 3 %	81 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	60 mg (≈ 2 % NW) 2 %	97 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	50 mg (≈ 2 % NW) 2 %	81 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	14 mg (≈ 2 % NW) 2 %	23 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Phenylalanin	50 mg (≈ 16 % NW) 16 %	81 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Threonin	30 mg (≈ 3 % NW) 3 %	48 mg (≈ 4 %) 4 %	1.125 mg
Tryptophan	11 mg (≈ 4 % NW) 4 %	18 mg (≈ 6 %) 6 %	300 mg
Tyrosin	30 mg (≈ 2 % NW) 2 %	48 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Valin	40 mg (≈ 2 % NW) 2 %	65 mg (≈ 3 %) 3 %	1.950 mg
Arginin	50 mg	81 mg
Histidin	30 mg (≈ 4 % NW) 4 %	48 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	20 mg	32 mg
Asparaginsäure	100 mg	161 mg
Cystein	14 mg (≈ 5 % NW) 5 %	23 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Glutaminsäure	300 mg	484 mg
Glycin	30 mg	48 mg
Prolin	80 mg	129 mg
Serin	30 mg	48 mg
Stickstoff, gesamt	300,00	483,87

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	300 mg	484 mg
Butansäure / Buttersäure	0,40 mg	1 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,05 mg	0,08 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,29 mg	0,47 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,20 mg	0,32 mg
Pentadecansäure	0,10 mg	0,16 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	200 mg	323 mg
Heptadecansäure	0,08 mg	0,13 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	60 mg	97 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	32 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	16 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	16 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.000 mg	3.226 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,15	0,24
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	10,00	16,13
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.900,00	3.064,52
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	40,00	64,52
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	10,00	16,13
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	950 mg	1.532 mg
Omega 3 Fettsäuren	0,280 g	0,452 g
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	280,00	451,61
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	0,670 g	1,081 g
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	670,00	1.080,65
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	110,00	177,42
Cholesterin	0,06 mg	0,10 mg
Omega-6/Omega-3	2,39:1	2,39:1
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	23,93:1	23,93:1

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	1 g	1 g
Säuren (organisch)	0,20 g	0,32 g
Rohasche	1,3 g	2,1 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe